Krois Brewery & Hajnali Sörfőzők Acid Stroke
Az
ACID STROKE a Krois Brewery és a Hajnali Sörfőzők közös gyermeke. Ez a ribizlivel jól megpakolt és
tonkababbal fűszerezett sour-tól garantáltan húzni fogod a szádat!
Behind the Scene – főzés
A főzéskor tönkölybúzát használtunk, ez ad egy plusz löketet a sörnek. A fekete ribizli, az erjedése végén került bele, ezzel együtt erjedt le. Ez vissza is köszön mind az ízben és az illatban egyaránt. Tonkababból tudatosan raktunk keveset, hogy ne legyen uralkodó íz, csak a korty végén noman jelenjen meg. A savanyítás 40 fokon történt 1 napon keresztül. A komlóból nagyon keveset kapott, hogy a tönkölybúza, a ribizli és a tonkababé legyen a főszerep. Ha úgy vesszük, akkor ez igazából dupla berliner weisse mert alap esetben azok 3-4% alkohol között szoktak lenni. A tonkabab nagyon kellemes, de intenzív aromájú fűszer, amely csak alakjában imitálja a babféléket. A tonkabab ráncos, fekete színű, mandula nagyságú és alakú fűszer, amelyet egészben, aprítva vagy por formájában árulnak. Aromás és elég markáns fűszer, amely nagyon komplex ízű és illatú, vaníliára, keserű mandulára, dohányra, fahéjra, de egyesek szerint az ánizsra és a szegfűszegre is emlékeztet.
Mi a túró az a tonkabab?
Egy ráncos, fekete színű, mandulaalakú tonkabab, mágikus csodafűszer, amely egészben, aprítva vagy por formájában kerül kereskedelmi forgalomba, különlegesen összetett aromájú, markáns fűszer. Ízeiben, illatában a vaníliát, a keserű mandulát, a fahéjat és a szegfűszeget egyaránt idézi.
Krois Brewery
A Kroisbrewery Fertő-táji kisűzemi sörfőzde szűkebb értelemben Mühl Erik és Németh Gábor személyében ketten indítottuk el a craft beer-ek iránti megszállottságtól vezérelve 2016-ban. Azt láttuk, hogy a térségben a magas minőségű söröknek nincs kellő képviselete sem a gyártás sem a viszonteladók oldaláról.
Ezért úgy gondoltuk, hogy ha felvállaljuk, hogy a Sopron-Fertődi kistérségben elsőként és egyedülálló módon kisüzemi sörfőzdét alapítunk, azzal nagy lépést teszünk afelé, hogy az emberekben megjelenjen a sörtudatosság és ehhez mi tudjuk biztosítani a helyben készült prémium színvonalú söröket.
A név eredete
A név első fele vagyis a KROIS – Fertőrákos német nevéből a Kroisbach-ból ered. A Krois a „mittelhochdeutsch-ban” rákot jelent. A rák motívumot Fertőrákos címeréből vettük, jócskán át lett alakítva, de mindenképp Fertőrákos településre utal.
Kövess minket!
Kövess a FACEBOOK-on minket! Kövess az INSTAGRAM-on minket! Kövess a YOUTUBE-on minket!Fogyaszd kedvenc sörödet stílusosan egy One Beer pohárból!
