India Pale Ale (IPA)
Egy igazi tradicionális angol sör. India a Brit koronagyarmat része volt és az ott élő, illetve ott szolgálatot teljesítő angolok számára készítették.
Fontos volt, hogy kibírja a hosszú tengeri utat az anyaország és India között és bírnia kellett a jelentős klímaváltozást. Ezt a bitter ale-hoz hasonlóan a magas komlótartalommal érték el. Az emelt komlótartalom ennek a sörnek is erős kesernyés ízt adott. Színe jellemzően mézarany, rozsdavörös vagy akár bronz is lehet.
Két fő változata az angol és az amerikai IPA: előbbiek általában sötétebb színűek, inkább karamellásabb, pörköltebb aromájúak, az ott használt komlóknak (pl. Goldings, Challenger, Target) köszönhetően földes, füves és borsos jegyeket is magukban hordoznak, utóbbiak inkább világosabbak, enyhén mézes és gyantás jellegűek, valamint az ott népszerű komlók (pl. Cascade, Amarillo, Simcoe) hatására citrusosabbak).
